Špaldová mouka

Špaldové mouky se získávají ze špaldy, staré obilniny, která je předchůdkyní dnešní pšenice. Díky svému nutričnímu profilu a jemné, oříškové chuti si získala oblibu mezi milovníky zdravého pečení. Ve srovnání s klasickou pšeničnou moukou nabízí špaldová mouka vyšší obsah bílkovin a minerálních látek.

Vliv a účinky špaldové mouky na naše zdraví

Špaldová mouka je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin a obsahuje více minerálních látek než klasická pšeničná mouka, zejména hořčíku, zinku a železa. Celozrnná varianta si navíc zachovává vysoký obsah vlákniny, podporující správné trávení. I přesto obsahuje lepek, a proto není vhodná pro osoby s celiakií.

Složení a nutriční hodnoty špaldové mouky

100 gramů špaldové mouky v průměru obsahuje 70% sacharidů, 13% bílkovin, 2% tuků a u celozrnné varianty vyšší podíl vlákniny.

Kdy a v jakém množství špaldovou mouku použít

Množství se odvíjí od konkrétního receptu, špaldovou mouku lze v mnoha receptech použít jako plnohodnotnou náhradu pšeničné mouky.

Na co špaldovou mouku použít

Špaldová mouka se skvěle hodí na pečení chleba, buchet, koláčů i sušenek. Díky své jemné chuti je oblíbenou volbou i pro přípravu domácích těstovin.

Jak skladovat špaldovou mouku

Skladujte v uzavíratelné nádobě na suchém a tmavém místě, celozrnnou variantu doporučujeme spotřebovat v kratším čase.