Matcha

Matcha je jemně mletý zelený čaj z Japonska, který se připravuje rozšlehaním prášku ve vodě. V nabídce Diana Company najdete BIO matcha prášek v baleních 100 g, 500 g, 1 kg a 5 kg – na každodenní pití, matcha latte, smoothie i na pečení a dezerty.

Co je matcha

Matcha se vyrábí z mladých čajových lístků, které se před sklizní stíní, a po sklizni se jemně rozemelou na prášek. Na rozdíl od běžného zeleného čaje se nepřipravuje louhováním, ale rozmícháním celého lístku v nápoji, proto má výraznější chuť, svěží zelenou barvu a jemně nasládlou, rostlinnou příchuť. Matcha obsahuje kofein. Další druhy najdete v kategorii čaje a mezi superpotravinami.

Jak připravit matchu

Na tradiční přípravu stačí asi 1–2 g prášku (zhruba půl čajové lžičky). Prášek prosijte přes sítko, přelijte vodou zahřátou na 70–80 °C a rozšlehejte bambusovou štětičkou nebo pěnovačem, dokud nevznikne jemná pěna. Na matcha latte použijte horké nebo studené mléko, rostlinný nápoj či led.

K čemu matchu použít v kuchyni

Matcha se hodí do smoothie a ovocných koktejlů, do kaše a jogurtů, ale i do těsta na sušenky, koláče, makronky, krémy, zmrzlinu a dezerty. Dodá jim svěží zelenou barvu a jemnou příchuť. Podívejte se také do kategorie vaření a pečení.

Skladování

Matcha je citlivá na světlo, teplo a vlhkost. Skladujte ji v dobře uzavřeném obalu na tmavém a suchém místě, po otevření ji spotřebujte v přiměřené době, aby si zachovala barvu i chuť.

Časté otázky

Kolik matchy si dát na jednu porci?

Na tradiční šálek stačí asi 1–2 g (půl čajové lžičky), na matcha latte přibližně čajová lžička. Chuť si přizpůsobte podle vlastních preferencí.

Obsahuje matcha kofein?

Ano, obsahuje přirozený kofein, proto ji nepijte před spaním a opatrně ji užívejte při citlivosti na kofein.

Čím se liší matcha od zeleného čaje?

U matchy pijete celý rozemletý lístek, u běžného zeleného čaje jen nálev. Matcha proto chutná výrazněji a má svěží zelenou barvu.

Dá se matcha použít i do pečení?

Ano, hodí se do těsta, krémů, polevy a zmrzliny. Dodá dezertům zelenou barvu a jemnou čajovou chuť.