Lyofilizovaný kokos (sušený mrazem)

Lyofilizovaný kokos je kokos sušený mrazem – šetrným procesem, při kterém se ze zmrazeného ovoce odstraní voda ve vakuu. Výsledkem jsou lehké, křupavé kousky, které si zachovají přirozenou sladkou chuť, vůni i bílou barvu čerstvého kokosu. Je to ideální surovina do kuchyně, cukrárny i na rychlou pamlsek.

Co je lyofilizovaný kokos

Při lyofilizaci se kokos nejprve rychle zmrazí a poté se v podtlaku odpaří led přímo na vodní páru, bez zahřívání. Díky tomu se nezmění tvar, chuť ani aroma a kousky jsou výrazně lehčí než čerstvé. Od klasického sušeného ovoce se liší křupavou, vzdušnou texturou. Širší výběr najdete v kategorii lyofilizované ovoce.

K čemu lyofilizovaný kokos použít

Do snídaňového müsli, jogurtu a kaše, jako křupavou posypku smoothie bowlů nebo na ozdobu koláčů, dortů a zmrzliny. Hodí se také do pečení, krémů a domácích tyčinek. Při tvorbě dezertů se podívejte i na cukrářské zdobení, krémy a náplně.

Skladování

Lyofilizované ovoce je citlivé na vlhkost. Skladujte je v dobře uzavřeném obalu na suchém a tmavém místě. Po otevření balení vždy zavřete, aby si kousky zachovaly křupavost.

Časté otázky

Čím se liší lyofilizovaný kokos od strouhaného?

Lyofilizovaný kokos se suší mrazem, proto je křupavý a zachovává aroma čerstvého ovoce. Strouhaný kokos je sušený klasickým způsobem a má jemnější, mírnější chuť.

Je lyofilizovaný kokos slazený?

Přesné složení a případné alergeny najdete vždy u konkrétního produktu. Čisté lyofilizované ovoce se vyrábí bez přidávání dalších surovin.

Dá se lyofilizovaný kokos jíst samotný?

Ano, je to lehký křupavý pamlsek, kterou můžete jíst přímo z balení, a zároveň praktická surovina do dezertů.