Kypřící prášky, kvásky a droždí

Kypřící prášky, kvásky a droždí jsou nezbytnými pomocníky při pečení, které zajišťují nadýchanost a správnou strukturu chleba, buchet i dalšího pečiva. V naší nabídce najdete klasické droždí, sušený kvásek i kypřicí prášek do pečiva pro rychlejší přípravu.

Vliv a účinky kypřících prostředků na naše zdraví

Droždí a kvásek obsahují živé kultury kvasinek, které zajišťují kynutí těsta a zároveň přispívají ke snazší stravitelnosti výsledného pečiva díky štěpení některých látek během kynutí. Kváskové pečivo má navíc obvykle nižší glykemický index než pečivo kynuté droždím. Kypřicí prášek je naproti tomu chemickou látkou, která uvolňuje oxid uhličitý při kontaktu s tekutinou a teplem.

Složení a nutriční hodnoty kypřících prostředků

Nutriční hodnoty se liší podle konkrétního produktu a najdete je vždy uvedené u příslušného výrobku.

Kdy a v jakém množství kypřící prostředky použít

Množství se odvíjí od konkrétního receptu a typu použitého kypřicího prostředku.

Na co kypřící prostředky použít

Droždí a kvásek se hodí na přípravu kynutého chleba, buchet a koláčů, kypřicí prášek pak na rychlejší pečivo jako jsou muffiny, piškoty a sušenky.

Jak skladovat kypřící prostředky

Droždí skladujte v lednici, sušený kvásek a kypřicí prášek pak na suchém a chladném místě v uzavřeném obalu.