JAHODOVÉ MAKRONKY S ČOKOLÁDOVOU NÁPLNÍ - DIANA COMPANY & VERUNKY_MAKRONKY- DIANA V KUCHYNI

JAHODOVÉ MAKRONKY S ČOKOLÁDOVOU NÁPLNÍ 

Jemné makronky s intenzivní jahodovou chutí, která připomíná čerstvě utržené jahody ze zahrádky. Tajemství dokonale výrazné náplně spočívá v jahodové čokoládě Valrhona Fraise, díky které získá ganache krásnou chuť, vůni a krémovou konzistenci.

Ingredience

Na jahodovou náplň

• 80 g čokolády Valrhona Fraise

• 40 g bílé čokolády (33 %)

• 60 g jahodového pyré

• ½ lžičky citronové šťávy

• 8 g glukózy

• 15 g másla

Postup

Jahodové pyré, citronovou šťávu a glukózu zahřejte v rendlíku tak, aby se suroviny propojily. Směs nevařte.

Mezitím opatrně rozpusťte jahodovou a bílou čokoládu.

Teplé jahodové pyré nalijte na rozpuštěnou čokoládu a pomocí tyčového mixéru vytvořte hladkou a lesklou ganache.

Přidejte máslo a krátce znovu promixujte.

Ganache zakryjte potravinářskou fólií přímo na povrchu a nechte stabilizovat v lednici, ideálně přes noc.

Hotovou náplň použijte do makronek. Výsledkem bude jemný, krémový střed s autentickou chutí jahod. 

Recept by @verunky_makronky

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

TEAM Diana Company