SOSA Textura želírující Pectine fruit NH (pektin) 500g
Kód: 4-STZPF-6/500Související produkty
Detailní popis produktu
SOSA Textura želírující Pectine fruit NH (pektin) 500g
Texturu modifikující látka. Želírující látka. Vzhled: bílý prášek, vůně a chuť: neutrální aroma, sladká chuť, vlastnosti: měřený pektin LM s retardujícími solemi. Použití: smíchejte s cukrem, přiveďte do varu a přidejte kyselinu. Použití: odpovídající ph 3,5-3,7. Nejméně 40% přidaného cukru+kyseliny. Pozorování: pomalé želírování. Konečný efekt za 24 hodin. Pevné, brilantní, elastické, teplonosné gely. Optimální pro zmrazování a rozmrazování. Zpracování: Pro ovocnou glazuru, ovocné gely, džemy a netradiční ovocné pomazánky, v nichž kyselina není problém. Exkluzivně pro potravinářský průmysl.
- Alergeny: bez alergenů a může obsahovat mléko
- Složení: Zahušťovadlo: E440ii-amidovaný pektin, sůl, E450i-disforečnan disodný, dextróza, antioxidant: E341iii-fosforečnan trivápenatý. Výrobek může obsahovat stopy mléka
- Návod na použití: Texturu modifikující látka. Výsledný produkt závisí na dávkování produktu-zda dojde k želírování nebo pouze k zahuštění. Želatiny jsou přírodní ingredience, které mají vysokou schopnost vázat molekuly vody a poté i zabránit jejich rozpadu. Postup: Smíchejte pektin s ovocem a cukrem. Přidejte cca.5g kyseliny citronové. Zhřejte na 105°C a poté zchlaďte. Výrobek může být smíchán s dření, ovocnými šťávami, Rozmixovaným ovocem, cukrem a kyselinou citronovou. Touto směsí vytvoříte typický ovocný džem. Dávkování: měkká textura: 0,5-1%, tuhá textura: 1,5-2%, Krémy: 1,5-2%.
- Skladování: Skladujte v originálním balení na suchém a čistém místě. Při teplotě v rozmezí 15-25°C. Chraňte před sluncem. Po otevření skladujte v uzavřené nádobě.
Nutriční hodnoty na 100g: | |
Energetická hodnota (kJ/kcal) | 640/160 |
Bílkoviny (g) | 2 |
Tuky (g) | - |
Z toho nasycené mastné k. (g) | - |
Sacharidy (g) | 14 |
Z toho cukry (g) | 14 |
Vláknina (g) | 47 |
Sůl (g) | 14,3 |
Doplňkové parametry
Kategorie: | Želatina na vaření |
---|---|
Hmotnost: | 0.5 kg |
Složení: | Bez palmového oleje, Bez lepku, Bez přidaného cukru, Vhodné pro vegany, Vhodné pro vegetariány, Kosher |
Země původu: | Španělsko |
VO násobek: | 5 |
Hmotnost: | 500 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.