Recept na voňavé vánoční perníčky s bílkovou polevou– Diana Company – Kdyzklarkapece– Diana v kuchyni

Hledáte osvědčený recept na perníčky, které provoní celý domov vánočním kořením? Vyzkoušejte tyto domácí perníčky s medem, skořicí a kakaem. Těsto si připravíte den předem, necháte odležet v lednici a druhý den už můžete vykrajovat oblíbené vánoční tvary. Po upečení je potřete žloutkem s mlékem a nakonec ozdobíte domácí bílkovou polevou.

Suroviny na domácí perníčky

• 400 g hladké mouky

• 140 g moučkového cukru

• 80 g másla

• 2 vejce

• 1 lžička jedlé sody

• 1 lžička mleté skořice

• 1 lžička perníkového koření

• 2 až 3 lžíce medu

• 2 až 3 lžičky kakaa

Na potření po upečení:

• 1 žloutek

• 3 lžíce mléka

Suroviny na bílkovou polevu

• 398 g moučkového cukru

• 80 g bílků

• pár kapek citronové šťávy (volitelné)

• gelové potravinářské barvy podle potřeby

Postup přípravy:

1. Připravte těsto. Do mísy nasypte hladkou mouku, moučkový cukr, skořici, perníkové koření, kakao a jedlou sodu. Přidejte nastrouhané máslo, vejce a med. Vše zpracujte v hladké těsto.

2. Nechte těsto odležet. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte do lednice do druhého dne.

3. Vykrajujte tvary. Odleželé těsto vyválejte na pomoučeném vále a vykrajujte oblíbené tvary. Perníčky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.

4. Upečte perníčky. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 8 až 10 minut. Doba pečení závisí na velikosti a tloušťce perníčků.

5. Potřete ještě teplé perníčky. Žloutek smíchejte s mlékem a směsí potřete perníčky krátce po vytažení z trouby. Získají tak krásný lesklý povrch.

Jak připravit bílkovou polevu na perníčky

1. Prosijte moučkový cukr. Cukr důkladně prosejte, aby v něm nezůstaly hrudky a poleva byla hladká.

2. Smíchejte suroviny. K prosátému cukru přidejte bílky a případně několik kapek citronové šťávy.

3. Polevu pomalu míchejte. Směs míchejte přibližně 20 minut na nejnižší rychlost robotu. Polevu nešlehejte příliš rychle, aby se v ní nevytvořily vzduchové bublinky, které by mohly při zdobení praskat.

4. Upravte konzistenci. Hotovou polevu přendejte do hrnečku a zakryjte, aby její povrch neosychal. Podle potřeby ji můžete naředit trochou bílku nebo zahustit prosátým moučkovým cukrem. Na vyplňování větších ploch je vhodnější řidší poleva, na jemné zdobení zase hustší.

5. Obarvěte a ozdobte. Polevu můžete rozdělit do několika částí a obarvit gelovými potravinářskými barvami. Poté s ní ozdobte připravené perníčky podle vlastní fantazie a nechte zaschnout.

Tipy na zdobení vánočních perníčků

Na jemné linky, kontury a drobné detaily použijte hustší bílkovou polevu. Pokud chcete vyplňovat větší plochy, připravte si o něco řidší konzistenci. Polevu během zdobení vždy přikrývejte, aby na povrchu nezaschla.

Perníčky můžete ozdobit klasickou bílou polevou nebo si připravit několik barevných variant. Kombinujte různé vánoční motivy, tvary a barvy a vytvořte si cukroví, které bude krásnou součástí svátečního stolu.

Recept by @kdyzklarapece

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

TEAM Diana Company