Pistáciové sušenky s bílou čokoládou– Diana Company – Elikatesy – Diana v kuchyni

Hledáte recept na originální pistáciové cukroví? Vyzkoušejte křehké pistáciové sušenky z blanšírovaných pistácií, které doplňuje jemná bílá čokoláda, svěží citronová kůra a špetka aromatického kardamomu. Jejich příprava je jednoduchá a díky výrazné pistáciové chuti si je zamilujete. Skvěle se hodí na vánoční stůl i jako sladké pohoštění ke kávě.

Ingredience

• 150 g hladké mouky

• 100 g másla

• 50 g moučkového cukru

• 40 g mletých blanšírovaných pistácií

• 1 žloutek

• ¼ lžičky mletého kardamomu

• kůra z ½ citronu

• cca 100 g mletých blanšírovaných pistácií na obalení

• cca 50 g bílé čokolády Callebaut Velvet na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava těsta

Do mísy kuchyňského robota s K-metlou dejte hladkou mouku, moučkový cukr, mleté blanšírované pistácie, kardamom, citronovou kůru a studené máslo nakrájené na kostičky. Vše zpracujte na jemnou drobenku.

Přidejte žloutek a několika krátkými pulzy zapracujte do těsta. Směs vyklopte na pracovní plochu a několika tahy hranou dlaně spojte v kompaktní těsto. Vytvarujte váleček, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte ztuhnout v lednici.

2. Tvarování a obalování

Vychlazený váleček znovu krátce poválejte, abyste upravili jeho tvar. Poté ho důkladně obalte v mletých blanšírovaných pistáciích. Dejte ještě na chvíli do lednice, aby těsto dobře ztuhlo a při krájení drželo tvar.

3. Pečení pistáciového cukroví

Váleček nakrájejte na kolečka silná přibližně 1 cm a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 12–15 minut. Sušenky by měly zůstat spíše světlé, aby pistácie během pečení nezhnědly.

4. Zdobení bílou čokoládou

Upečené sušenky nechte zcela vychladnout. Bílou čokoládu rozpusťte a hotové pistáciové cukroví jí lehce pocákejte. Po ztuhnutí čokolády můžete sušenky podávat nebo uložit do uzavřené dózy.

Tip: Pro opravdu výraznou pistáciovou chuť používejte výhradně blanšírované pistácie. Jejich jemná chuť a krásná zelená barva jsou pro tento recept zásadní.

Recept by @elikatesy

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

TEAM Diana Company