Citronové linecké cukroví s mandlovou moukou– Diana Company – Elikatesy – Diana v kuchyni

Hledáte trochu jiné linecké cukroví než klasiku s marmeládou? Vyzkoušejte citronové linecké s jemnou mandlovou moukou a svěžím krémem z lemon curd. Díky máslovému těstu, citronové kůře a lahodné náplni získáte originální a elegantní cukroví, které se skvěle hodí nejen na Vánoce. Pokud máte rádi linecké cukroví, tahle svěží varianta vás rozhodně nezklame!

Ingredience

Na linecké těsto:

• 270 g hladké mouky

• 60 g mandlové mouky

• 200 g studeného másla

• 100 g moučkového cukru

• kůra z 1 bio citronu

• 30 g žloutků

Na citronový krém:

• 100 g lemon curd

• 50 g másla

Postup přípravy

1. Příprava lineckého těsta

Do mísy kuchyňského robota dejte hladkou mouku, mandlovou mouku, moučkový cukr a studené máslo nakrájené na kostičky. Pomocí K-metly zpracujte suroviny na jemnou drobenku.

Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a žloutky. Krátce zapracujte, aby se všechny suroviny spojily. Těsto poté vyklopte na pracovní plochu a několika tahy hranou dlaně dopracujte do kompaktního celku. Zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici.

2. Vykrajování a pečení

Vychlazené linecké těsto vyválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na plát silný přibližně 3 mm. Vykrajujte oblíbené tvary a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte v horkovzdušné troubě předehřáté na 160 °C přibližně 8–10 minut. Cukroví by mělo zůstat světlé, pouze lehce zezlátnout po okrajích. Po upečení nechte zcela vychladnout.

3. Příprava citronového krému

Změklé máslo vyšlehejte s lemon curd do hladkého a nadýchaného krému. Pokud je krém příliš měkký, dejte ho na chvíli vychladit do lednice.

4. Slepení citronového lineckého

Hotovým krémem potřete spodní stranu jednoho kousku a přiklopte druhým. Takto postupně slepte všechny tvary.

Citronové linecké nechte v uzavřené nádobě v chladu rozležet, aby těsto příjemně zvláčnělo a chutě se propojily.

Tip: Mandlová mouka dodá lineckému těstu jemnost a příjemnou oříškovou chuť. Pokud máte rádi výraznější aroma, můžete ji vyzkoušet nahradit moukou z lískových jader. Získáte tak další zajímavou variantu domácího lineckého cukroví.

Recept by @elikatesy

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

TEAM Diana Company