Jahodovo-kokosová vosí hnízda: Nepečené vánoční cukroví

Hledáte originální recept na vosí hnízda, který trochu vybočuje z klasiky? Vyzkoušejte jahodovo-kokosová vosí hnízda s mandlovým marcipánem, kokosovou pastou a lyofilizovanými jahodami. Jsou jemná, voňavá a příjemně ovocná. Uvnitř ukrývají lahodný kokosový krém a na závěr je doplňuje křehké sušenkové dno. Tato nepečená varianta tradičního vánočního cukroví potěší každého, kdo rád objevuje nové kombinace chutí.

Ingredience

Na jahodovo-kokosová vosí hnízda:

• 150 g marcipánu

• 50 g 100% kokosové pasty

• 30 g Malibu

• 40 g mletých máslových sušenek nebo rozlámaného lineckého cukroví

• 40 g BIO strouhaného kokosu

• 40 g mandlové mouky

• 20 g prášku z lyofilizovaných jahod

Na kokosový krém:

• 70 g másla

• 35 g 100% kokosové pasty

• 15 g moučkového cukru

• 15 g Malibu

Na sušenková dna:

• 50 g hladké mouky

• 20 g mandlové mouky

• 5 g prášku z lyofilizovaných jahod

• 40 g másla

• 15 g moučkového cukru

• 10 g žloutků

Postup přípravy

1. Příprava sušenkových koleček

Nejprve připravte křehké těsto. Hladkou mouku, mandlovou mouku, moučkový cukr a studené máslo nakrájené na kostičky zpracujte drobenkovou metodou. Přidejte žloutky a prášek z lyofilizovaných jahod a krátce zapracujte.

Těsto spojte, zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout v lednici. Poté ho vyválejte na plát silný přibližně 4 mm a vykrajujte malá kolečka. Pečte v horkovzdušné troubě předehřáté na 160 °C asi 10–12 minut. Nechte zcela vychladnout.

2. Jahodovo-kokosová hmota

V míse smíchejte marcipán, Malibu a kokosovou pastu. Postupně přidávejte mandlovou mouku, strouhaný kokos, mleté sušenky a prášek z lyofilizovaných jahod. Vše důkladně propracujte, aby vznikla kompaktní hmota.

Z připravené směsi odebírejte menší kousky a vtlačujte je do formiček na vosí hnízda. Formičky můžete předem lehce vysypat moučkovým cukrem nebo hotová hnízda obalit ve strouhaném kokosu.

3. Kokosový krém

Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a kokosovou pastou do světlé a nadýchané pěny. Nakonec postupně zašlehejte Malibu.

4. Plnění a dokončení

Připravený kokosový krém přendejte do cukrářského sáčku a naplňte jím jednotlivá vosí hnízda. Každé hnízdo uzavřete připraveným sušenkovým kolečkem.

Hotové jahodovo-kokosové vosí hnízda nechte alespoň chvíli odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.

Tip na obměnu

Jahody můžete snadno vyměnit za lyofilizované maliny nebo mango. Získáte tak další zajímavé varianty nepečených vosích hnízd. Pokud máte rádi výraznější oříškovou chuť, můžete vyzkoušet také další druhy mletých ořechů.

Tip: Mandlová mouka dodává hmotě jemnou strukturu a skvěle doplňuje marcipán i kokos. Lyofilizované ovoce zase zajistí intenzivní ovocnou chuť a krásnou barvu bez nutnosti přidávat čerstvé ovoce.

Recept by @elikatesy

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

TEAM Diana Company