Vanilkové rohlíčky s mandlovou moukou– Diana Company – happinessineverybite – Diana v kuchyni

Vanilkové rohlíčky patří mezi nejoblíbenější druhy vánočního cukroví. Vyzkoušejte náš recept na dokonale křehké vanilkové rohlíčky s mletými mandlemi, pravou vanilkou a jemnou cukrovou obalovací směsí. Jejich příprava je jednoduchá a díky mandlím mají krásně jemnou oříškovou chuť. Navíc je snadno připravíte také ve veganské variantě, stačí použít rostlinné máslo.

Ingredience

Na těsto:

• 210 g změklého másla (nebo rostlinného másla)

• 40 g třtinového cukru

• 30 g krystalového cukru

• 2 balíčky vanilkového cukru

• 1 lžička vanilkového lusku

• špetka soli

• 100 g mouky z loupaných mandlí

• 250 g hladké mouky

Na obalení:

• 2 lžíce moučkového cukru

• 3 balíčky vanilkového nebo Bourbon vanilkového cukr

Postup přípravy

1. Příprava těsta

Změklé máslo vyšlehejte s třtinovým, krystalovým a vanilkovým cukrem do světlé krémové konzistence.

Přidejte jemně mleté mandle, hladkou mouku, vanilku a špetku soli. Vypracujte hladké, kompaktní těsto.

2. Odležení a tvarování

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočívat v lednici.

Poté postupně odebírejte menší kousky těsta a tvarujte z nich rohlíčky. Tip od autorky: Pokud se těsto lepí, můžete si ruce lehce poprášit škrobem nebo vanilkovým pudinkovým práškem.

3. Pečení

Rohlíčky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 10–15 minut. Hotové rohlíčky by měly mít pouze lehce zlatavé okraje.

4. Finální fáze

Moučkový cukr smíchejte s vanilkovým cukrem. Ještě mírně teplé rohlíčky opatrně obalte v připravené směsi.

Nechte vychladnout a uložte do dózy.