.svg){kind=logo}
Energetické kuličky s krémovým středem ve 3 variantách– Diana Company – Elikatesy – Diana v kuchyni
Nepečené cukroví: Energetické kuličky s krémovým středem ve 3 variantách
Nepečené cukroví nemusí být jen ze sušenek nebo salka. Vyzkoušejte naše datlové energetické kuličky s ořechy, kokosem a lahodným krémovým středem. Připravili jsme hned tři chuťové varianty: pekanové s karamelovým nádechem, čokoládové s lískovými ořechy a kokosovo-malinové s lyofilizovaným ovocem. Příprava nevyžaduje pečení a jednotlivé druhy si snadno přizpůsobíte podle vlastní chuti.
Bezlepkové/ Nepečené cukroví z datlí a ořechů
Základem všech tří variant jsou datle nebo datlová pasta, které kuličkám dodají přirozenou sladkost a pomohou spojit jednotlivé suroviny. Uvnitř se ukrývá jemný krémový střed, který vytvoří příjemný kontrast k ořechové hmotě. Každá varianta má trochu jinou chuť, takže si můžete připravit všechny tři, nebo si vybrat tu, která vám zachutná nejvíce.
1. Pekanové kuličky s karamelovým středem
Na krémový střed:
-
50 g datlové pasty
-
20 g kokosového oleje
-
35 g vody
-
špetka soli
Na ořechovou hmotu:
-
200 g datlí
-
100 g pekanových ořechů
-
vanilka podle chuti
Na obalení:
-
nasekané pekanové ořechy
2. Čokoládové kuličky s lískovými ořechy
Na krémový střed:
-
25 g datlové pasty
-
45 g vody
Na ořechovou hmotu:
-
200 g datlí
-
100 g lískových ořechů
-
10 g kakaa
Na obalení:
-
nasekané lískové ořechy
3. Kokosovo-malinové kuličky
Na krémový střed:
-
40 g kokosového másla
-
40 g mandlového másla
-
10 g agávového sirupu
-
40 g vody
Na ořechovou hmotu:
-
200 g datlové pasty
-
50 g loupaných mandlí
-
50 g strouhaného kokosu
-
20 g malinového prášku z lyofilizovaných malin
Na obalení:
Postup přípravy
1. Připravte krémové středy
Suroviny na jednotlivé krémové středy vložte do mixéru nebo mini procesoru a rozmixujte do hladké konzistence. Podle potřeby přidejte trochu vody, aby vznikl jemný krém, který půjde snadno dávkovat.
Krém přendejte do silikonové formy na malé porce a dejte zamrazit. Pokud formu nemáte, můžete krém nastříkat v malých hromádkách na plech vyložený pečicím papírem a nechat ztuhnout v mrazáku.
2. Připravte ořechové hmoty
Pro každou variantu namelte příslušné ořechy najemno. Přidejte ostatní suroviny podle receptu a propracujte do kompaktní hmoty. U první a druhé varianty použijte celé datle, u kokosovo-malinové varianty datlovou pastu.
3. Vytvarujte kuličky
Odebírejte menší kousky ořechové hmoty, do každého zabalte zmrzlý krémový střed a vytvarujte kuličku. Pracujte rychle, aby se středy zbytečně nerozmrazovaly.
4. Ozdobte a nechte ztuhnout
Pekanové kuličky obalte v nasekaných pekanech. Čokoládové kuličky namočte do rozpuštěné čokolády a posypte nasekanými lískovými ořechy. Kokosovo-malinové kuličky obalte ve strouhaném kokosu smíchaném s malinovým práškem.
Hotové kuličky nechte ztuhnout v lednici.
Tipy na další chuťové varianty
Recept si můžete snadno upravit podle toho, jaké ořechy a další suroviny máte právě doma.
-
Vlašské ořechy a skořice: Pekanové ořechy můžete nahradit vlašskými a přidat špetku skořice.
-
Arašídové nebo mandlové: Lískové ořechy a lískové máslo můžete vyměnit za arašídy nebo mandle a odpovídající ořechové máslo.
-
Jahodové nebo mangové: Malinový prášek můžete nahradit práškem z lyofilizovaných jahod nebo manga.
-
Čokoládovo-kokosové: Malinový prášek nahraďte 10 g kakaa a kuličky obalte v čistém strouhaném kokosu.
Jak skladovat energetické kuličky?
Hotové kuličky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Díky krémovému středu a datlové hmotě si zachovají příjemně měkkou konzistenci. Pokud jich připravíte větší množství, můžete je také zamrazit a postupně vyndávat podle potřeby.
Poznámka k bezlepkové variantě: Pokud chcete kuličky označit za bezlepkové, ověřte složení všech použitých surovin včetně čokolády, ořechových másel a dalších výrobků. Důležitá je také informace o možné křížové kontaminaci.
Recept by @elikatesy
PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!
TEAM Diana Company