.svg){kind=logo}
Brownies s pekanovými ořechy
BUDETE POTŘEBOVAT:
Recept na 8 ks (ráfek 25 x 20 cm)
- 210 g hořké čokolády (např. 54% nebo 57% Callebaut)
- 180 g másla
- 4 ks vajec
- 120 g třtinového cukru
- 60 g hladké mouky
- 16 g kakaa
- 2 g soli
- 80 g šlehačky 33 % (polo našlehané)
- + přibližně 100 g pekanových ořechů
Postup na brownies:
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Rozpusťte hořkou čokoládu a máslo nad párou.
- Nechte trochu vychladnout. Asi na 30-40 °C.
- Vyšlehejte vejce a cukr do pěny (5-6 minut).
- Zkombinujte hladkou mouku a kakao. Prosejte přes síto. Když jsou vejce s cukrem našlehané, přidejte teplou čokoládu s máslem a neustále šlehejte.
- Poté přidejte suché přísady a stěrkou jemně promíchejte.
- Našlehejte šlehačku do polohusta a přidejte ji do brownies. Právě šlehačka není obvyklou přísadou, ale dává brownies neuvěřitelně měkkou a lehkou texturu.
- Brownies nalijte do formy nebo pekáče 25 x 20 cm a rovnoměrně rozetřete.
- Položte pekanové ořechy vedle sebe. Pečte na 180°C přibližně 15-20 minut. Vždy se snažte nepřepéct, aby střed zůstal vlhký a lahodný. Před podáváním nechte asi hodinu vychladnout.
Recept by @Xavier Carchenilla a @Sweet Flow
Online kurzy Sweet flow.
PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!
TEAM Diana Company