Sušený zázvor

Zázvor se dá už dnes považovat za tradiční koření v našich končinách. Mnoho z nás jej má pravděpodobně spojeno jako prvního pomocníka, když přijde nachlazení, jeho účinky jsou ale mnohem širší, jak se můžete dočíst níže. V Indii a Číně, odkud tato rostlina pochází, se pěstuje více než 2000 let. Již od počátku sloužil pro dochucování pokrmů a také pro léčebné účely. K tomu se využívá zejména oddenek. Pro zajímavost jenom uvedeme, že největší oddenek zázvoru vážil 11,5 kg! S naším sušeným zázvorem se nemusíte obávat složitého loupání a porcování, stačí si jen otevřít sáček a pochutnat si na několika druzích, které u nás najdete. Zázvor si můžete vychutnat ve formě plátků, kostek či kousků a to jak ve variantě natural, tak obalené v cukru či čokoládě.

Vliv a účinky zázvoru na naše zdraví

Zázvor má především antibakteriální a protizánětlivé účinky, díky čemuž určitě patří mezi první pomocníky v období chřipek. Účinnou látkou zázvoru je tzv. gingerol, jež má zároveň antioxidační účinky. Díky tomu pozitivně působí na celkovou obranyschopnost organismu a pomáhá zmírňovat působení oxidačního stresu. K tomu v našem těle dochází v případě, že tělo nemá dostatek antioxidantů a naopak se zvyšuje převaha volných radikálů. Proto je dobré na antioxidanty myslet v každodenní stravě.

Látky obsažené v zázvoru také napomáhají lepšímu zažívání, podporují chuť k jídlu a zmírňují pálení žáhy. Mít při ruce zázvor se vyplatí například při cestování, trpíte-li na nevolnosti. Stejně tak pomáhá těhotným ženám při ranních nevolnostech, jenom je třeba po poradě s lékařem stanovit denní dávku, která může být o něco nižší než pro běžného dospělého člověka.

Některé zdroje také dále uvádějí příznivý vliv na premenstruační syndrom, udržování normální hladiny cukru v krvi, podporu kardiovaskulárního systému a může také pomoci při hubnutí.

Z vitamínů najdeme v zázvoru A, B1, B2, B6, C a E. Jak vitamín A, tak C a E patří mezi zmíněné antioxidanty. Skupina vitamínů B zase příznivě působí na nervovou soustavu. Z minerálů je nejvíce zastoupen hořčík, vápník, železo, sodík a draslík.

Složení a nutriční hodnoty sušeného zázvoru

Sušený zázvor u nás najdete v několika variantách. Varianta natural zahrnuje 10% fruktózy a 100 gramů průměrně obsahuje 85% sacharidů a 4% vlákniny. Tuk a bílkoviny nejsou zastoupeny ani v nejmenším množství. Podobné složení mají i zázvorové kostky, u zázvoru v čokoládě se nutriční hodnoty liší v souvislosti s danou polevou. Konkrétní složení najdete vždy u daného produktu.

Jak sušený zázvor použít

Plátky, kostky i kousky můžete mlsat jen tak samotné, až vás přepadne chuť na něco dobrého a budete hledat zdravější variantu než klasické cukrovinky. Zároveň si jej můžete přimíchat do směsi se sušeným ovocem či oříšky a vytvořit si chutnou svačinku na cesty. Mimo to se hodí do jogurtů, kaší, müslo či granoly. A i když je zázvor sušený, pořád z něj můžete zkusit připravit lahodný čaj.

Skladování sušeného zázvoru

Zázvor skladujte na suchém a chladném místě. Otevřené balení zajistěte proti vniknutí vzduchu, ať už potravinovým klipem nebo přesypáním do uzavíratelné dózy či skleněné nádoby.