Sušené jedlé květy

Jedlé květy patří do oblasti kulinářství od nepaměti. Zmínky o nich najdeme již v antické literatuře a hojně je využívali také Číňané a Indové. V dřívějších dobách se jim na slavnostech poukazovalo na bohatství, pro chudé vrstvy však mnohdy znamenaly dostupný a levný zdroj obživy. Dnes jsou jedlé květy využívané především v cukrářství a gastronomii, odkud se pomalu dostávají do běžných domácností.

Existují stovky druhů jedlých rostlin, mnoho z nich najdeme na samotných loukách či zahradách. Možná jste sami někdy ochutnali nejednu sedmikrásku či hluchavku. S ohledem na jejich stoupající popularitu dochází k pěstování květů na specializovaných farmách, které kladou při kultivaci důraz na kvalitu více než u okrasných květů a zároveň bez použití pesticidů a herbicidů.

Uvádí se, že jedlé květy obsahují také prospěšné látky, jako je vitamín C nebo pro zdraví nepostradatelné antioxidanty. V případě květů se jedná například o fenolové látky a karotenoidy.

Jedlé květy jsou způsobem, jak nejen ze svých dezertů, ale i běžných jídel udělat výjimečný zážitek a znovu se tak spojit s přírodou. V tomto případě opravdu platí, že jíme také očima a sušené jedlé květy jsou jedním ze způsobů, jak si doslova ochutnat jejich krásu. Objevte s námi svět sušených jedlých květů a vyzkoušejte třeba drobná kvítka růží, které u nás najdete v několika velikostech balení.

Jak sušené jedlé květy použít

Kvítka můžete použít na dekoraci prakticky jakéhokoliv pokrmu, nejvíce však vyniknou na dortech, zákuscích, muffinech s vyšlehaným krémem nebo třeba zmrzlinovém poháru či sorbetu. Ozdobí také salátové a ovocné mísy a limonády. V létě je můžete zamrazit a přidat jako ledové kostky do nápojů a koktejlů, v zimě vám zase prozáří talíř a připomenou chuť teplých letních dnů.

Svařením se dá připravit růžový čaj, jenom co se týká množství květů, méně znamená více, čaj by mohl být jinak poměrně hořký.

Skladování jedlých květů

Sušené jedlé květy skladujte v uzavřeném balení či uzavíratelné dóze na suchém, chladném a tmavém místě. Ideální teplota je taková, která nepřekročí 22 stupňů Celsia.