Lyofilizované sýry (sušené mrazem)

Lyofilizované sýry vznikají šetrným mrazovým sušením klasických sýrů, díky čemuž si zachovávají svou výraznou chuť i nutriční hodnotu, ale získávají praktickou, lehkou a dlouho trvanlivou formu. Lyofilizace je proces, v jehož průběhu nejprve dojde ke zmrazení potraviny a následně se zvýší teplota a sníží tlak, aby se z ní mohla vypařit voda.

Vliv a účinky lyofilizovaných sýrů na naše zdraví

Lyofilizované sýry si zachovávají nutriční profil svého čerstvého protějšku - jsou bohaté na vápník, důležitý pro zdraví kostí a zubů, a kvalitní bílkoviny. Díky procesu sušení mají oproti čerstvým sýrům výrazně nižší obsah vody, a tak je jejich nutriční hodnota na gram hmotnosti koncentrovanější.

Složení a nutriční hodnoty lyofilizovaných sýrů

Nutriční hodnoty se liší podle konkrétního druhu sýra a najdete je vždy uvedené u příslušného výrobku.

Kdy a v jakém množství jíst lyofilizované sýry?

Lyofilizované sýry lze konzumovat jako svačinku nebo doplněk pokrmů, doporučená porce se pohybuje okolo jedné menší hrstky.

Na co lyofilizované sýry použít?

Lyofilizované sýry jsou skvělé jako křupavá svačinka samy o sobě, hodí se také jako posyp na saláty, těstoviny nebo jako součást turistických zásob, kde oceníte jejich nízkou hmotnost a dlouhou trvanlivost.