Lucuma v prášku BIO

Lucuma je bílý až jemně žlutý prášek, který chutná po vanilce a javorovém sirupu. Jedná se o přírodní sladidlo, které je bohaté na vlákninu, antioxidanty a také vitamíny a minerály. Prášek se vyrábí ze stejnojmenného ovoce, které se původně pěstovalo zejména v oblasti jihoamerických And. Tam také dostalo přezdívku “zlato Inků” a to prý proto, že jeho hodnota byla vyvažována pravým zlatem. Dnes se úspěšně pěstuje i ve Vietnamu a Laosu. Lucuma je přirozeně bezlepková, je vhodná jako náhrada tradičního cukru a to jak ve studené, tak teplé kuchyni. Přidat si ji můžete do řady nápojů, ale také třeba do těsta. Najdete ji u nás ve třech různých baleních a věříme, že si ji spolu s námi oblíbíte.

Vliv a účinky lucumy na naše zdraví

Lucuma je přírodním sladidlem, které má oproti tradičnímu cukru nejen mnohem lepší nutriční profil, ale také nižší glykemický index. Co to znamená v praxi? Glykemický index (GI) je důležitý zejména pro diabetiky a jednoduše řečeno se jedná o hodnotu, která nám ukazuje, jaký vliv bude mít daná potravina na výkyvy cukru v naší krvi. Čím nižší glykemický index, tím menší riziko, že nám cukr bude kolísat a my tak budeme neustále hledat nějaké svačinky. Uvádí se, že právě lucumu mohou diabetici jako sladidlo užívat, doporučujeme však nejlépe zkonzultovat s ošetřujícím lékařem.

Z vitamínů v lukumě najdeme zastoupeny především ty ze skupiny B, zejména niacin neboli B3. Niacin přispívá ke správnému fungování nervového systému a tak v konečném důsledku i lepší psychické pohodě. Podílí se na fungování energetického metabolismu a má také svůj podíl na snižování únavy a vyčerpání.

Lucuma je dále zdrojem několika minerálů, konkrétně železa, vápníku, fosforu a draslíku. Železo se podílí na imunitních funkcích a stejně jako vitamín B3 výše přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání. Vápník nejen posiluje zuby a kosti, ale je také důležitý například při regulaci srdeční činnosti. A takový draslík je nezbytný pro stabilitu vnitřního prostředí organismu, neobejde se bez něj naše svalová a nervová soustava a podílí se na udržování normálního tlaku krve.

V každém ovoci vždy najdeme nějaké ty antioxidanty a ani lucuma není výjimkou. Antioxidanty jsou látky, jež mají v našem těle ochrannou funkci - brání buňky před možnými vlivy škodlivých volných radikálů. Lucuma obsahuje především polyfenoly a karotenoidy, které mají protizánětlivé účinky a podporují zdraví srdce.

Pokud bychom měli oproti cukru vyzdvihnout ještě jednu věc, pak je to obsah vlákniny. Té najdeme ve 100 gramech prášku až 26 gramů, což je opravdu pořádná dávka. Vláknina má význam zejména pro naše zažívací ústrojí, kde nejen nabývá na objemu a dodává tak pocit sytosti na delší čas, ale slouží také jako potrava pro zdraví prospěšné bakterie.

Složení a nutriční hodnoty lucuma prášku

Prášek je vyroben ze 100% plodu lucuma. 100 gramů průměrně obsahuje 60% sacharidů, 30% vlákniny, 5% bílkovin a jen stopové množství tuků.

Jak použít lucumu

Jak jsme si uvedli výše, lucuma slouží především jako přírodní sladidlo a díky tomu ji můžete využít tam, kam byste standardně přidali cukr. Osladit si s ní tedy můžete kávu, čaj, ovocné šťávy a smoothie nebo mléčné nápoje. Díky vyššímu obsahu vlákniny se hůře rozpouští ve vodě a tak je dobré při přípravě nápojů využít shaker či malý mixér. Dále se také hodí do obilných kaší, jogurtů a cereálií a nebo třeba jako sladidlo do těsta na palačinky, waffle a další dezerty.

Skladování lucuma prášku

Naše nejmenší balení zakoupíte v zip sáčku, ve kterém můžete prášek nadále uchovávat. U větších balení doporučujeme lucumu přesypat do uzavíratelné nádoby, jinak by hrozí její zvlhnutí a ztvrdnutí. Vždy je také lepší skladovat podobné potraviny v suchu a temnu bez přímého slunečního záření s teplotou do 25 °C.