Chlebová mouka

Chlebové mouky jsou speciálně upravené moučné směsi určené k pečení chleba, ať už klasického kynutého nebo kváskového. Obsahují optimální poměr bílkovin a lepku pro dosažení dobré struktury a nadýchanosti chleba a často jsou obohaceny o semínka či celozrnné složky.

Vliv a účinky chlebové mouky na naše zdraví

Nutriční hodnota chlebové mouky se liší podle jejího přesného složení. Varianty s přídavkem celozrnné mouky a semínek nabízí vyšší obsah vlákniny, minerálů a nenasycených mastných kyselin ve srovnání s klasickou bílou moukou. Chlebové mouky obsahují lepek, a proto nejsou vhodné pro osoby s celiakií.

Složení a nutriční hodnoty chlebové mouky

Nutriční hodnoty se liší podle konkrétního produktu a najdete je vždy uvedené u příslušného výrobku.

Kdy a v jakém množství chlebovou mouku použít

Množství se odvíjí od konkrétního receptu, chlebové mouky jsou navrženy tak, aby poskytly optimální výsledek bez nutnosti další úpravy poměru surovin.

Na co chlebovou mouku použít

Chlebová mouka je určena především na pečení domácího chleba, ať už kynutého droždím nebo kváskového.

Jak skladovat chlebovou mouku

Skladujte v uzavíratelné nádobě na suchém a tmavém místě chráněném před vlhkostí a škůdci.