SOSA Textura želírující Pectine fruit NH (pektin) 500g

Detailní popis produktu

SOSA Textura želírující Pectine fruit NH (pektin) 500g

Texturu modifikující látka. Želírující látka. Vzhled: bílý prášek, vůně a chuť: neutrální aroma, sladká chuť, vlastnosti: měřený pektin LM s retardujícími solemi. Použití: smíchejte s cukrem, přiveďte do varu a přidejte kyselinu. Použití: odpovídající ph 3,5-3,7. Nejméně 40% přidaného cukru+kyseliny. Pozorování: pomalé želírování. Konečný efekt za 24 hodin. Pevné, brilantní, elastické, teplonosné gely. Optimální pro zmrazování a rozmrazování. Zpracování: Pro ovocnou glazuru, ovocné gely, džemy a netradiční ovocné pomazánky, v nichž kyselina není problém. Exkluzivně pro potravinářský průmysl.

• Alergeny: bez alergenů a může obsahovat mléko
• Složení: Zahušťovadlo: E440ii-amidovaný pektin, sůl, E450i-disforečnan disodný, dextróza, antioxidant: E341iii-fosforečnan trivápenatý. Výrobek může obsahovat stopy mléka
• Návod na použití: Texturu modifikující látka. Výsledný produkt závisí na dávkování produktu-zda dojde k želírování nebo pouze k zahuštění. Želatiny jsou přírodní ingredience, které mají vysokou schopnost vázat molekuly vody a poté i zabránit jejich rozpadu. Postup: Smíchejte pektin s ovocem a cukrem. Přidejte cca.5g kyseliny citronové. Zhřejte na 105°C a poté zchlaďte. Výrobek může být smíchán s dření, ovocnými šťávami, Rozmixovaným ovocem, cukrem a kyselinou citronovou. Touto směsí vytvoříte typický ovocný džem. Dávkování: měkká textura: 0,5-1%, tuhá textura: 1,5-2%, Krémy: 1,5-2%.
• Skladování: Skladujte v originálním balení na suchém a čistém místě. Při teplotě v rozmezí 15-25°C. Chraňte před sluncem. Po otevření skladujte v uzavřené nádobě.