Rýžová mouka

Rýžové mouky se vyrábí mletím rýžových zrn a jsou oblíbenou surovinou zejména díky své přirozené bezlepkovosti. V naší nabídce najdete rýžovou mouku z bílé i hnědé rýže, přičemž ta druhá si zachovává vyšší obsah vlákniny a minerálních látek.

Vliv a účinky rýžové mouky na naše zdraví

Rýžová mouka je přirozeně bezlepková, a je tak vhodnou volbou pro osoby s celiakií nebo intolerancí lepku. Hnědá rýžová mouka si díky obalové vrstvě zrna zachovává vyšší obsah vlákniny, minerálů jako hořčík a zinek a vitamínů skupiny B. Bílá rýžová mouka má naopak jemnější strukturu a neutrálnější chuť.

Složení a nutriční hodnoty rýžové mouky

100 gramů rýžové mouky v průměru obsahuje 78-80% sacharidů, 6-7% bílkovin a necelé procento tuků, hnědá varianta navíc vyšší podíl vlákniny.

Kdy a v jakém množství rýžovou mouku použít

Množství se odvíjí od konkrétního receptu, rýžová mouka se často kombinuje s dalšími bezlepkovými moukami pro dosažení optimální konzistence těsta.

Na co rýžovou mouku použít

Rýžová mouka se hodí na přípravu bezlepkového pečiva, zahušťování omáček a polévek nebo jako obalovací mouka na smažení.

Jak skladovat rýžovou mouku

Skladujte v uzavíratelné nádobě na suchém a tmavém místě chráněném před vlhkostí.