Ořechové oleje

Ořechové oleje se vyrábí lisováním různých druhů ořechů, nejčastěji vlašských, lískových či mandlových, a vynikají výraznou, plnou oříškovou chutí, kterou dodají každému pokrmu. Díky své intenzivní chuti se používají spíše v menším množství jako ochucovadlo než jako základní tuk na vaření.

Vliv a účinky ořechových olejů na naše zdraví

Ořechové oleje si zachovávají prospěšné látky ořechů, ze kterých se vyrábí - nenasycené mastné kyseliny, vitamín E a minerály jako hořčík a zinek. Vlašský ořechový olej je navíc bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Díky nízkému bodu zakouření je vhodné je používat výhradně za studena.

Složení a nutriční hodnoty ořechových olejů

Nutriční hodnoty se liší podle konkrétního druhu ořechového oleje a najdete je vždy uvedené u příslušného výrobku.

Kdy a v jakém množství ořechové oleje použít

Doporučená denní dávka se pohybuje okolo jedné až dvou polévkových lžic, tedy přibližně 15-30 g.

Na co ořechové oleje použít

Ořechové oleje jsou ideální na dochucení salátů, dresinků a hotových pokrmů, kde vynikne jejich výrazná chuť. Nejsou vhodné na smažení a tepelnou úpravu.

Jak skladovat ořechové oleje

Skladujte na tmavém a chladném místě, ideálně v lednici, aby si zachovaly své prospěšné látky a nezoxidovaly.