Lyofilizovaný červený rybíz (sušený mrazem)

Červený rybíz je ovocem milovníků kyselých chutí a symbolem českého léta. Díky snadnému pěstování je lehce dostupný, na druhou stranu ale čerstvý bychom měli spotřebovat nejlépe do 24 hodin. A to se ne vždy podaří. Skvělým - a zároveň celoročním - pomocníkem je jeho lyofilizovaná varianta. Lyofilizace je proces, v jehož průběhu nejprve dojde ke zmrazení ovoce a následně se zvýší teplota a sníží tlak, aby se z něj mohla vypařit voda. Výsledkem je 100% přírodní produkt bez přidaného cukru. Při sušení mrazem si navíc ovoce zachovává svou chuť, vůni a všechny důležité látky, takže nepřijdete o to nejhodnotnější, co červený rybíz nabízí a vybrat si u nás můžete rovnou ze tří velikostí balení.

Vliv a účinky červeného rybízu na naše zdraví

Jak jsme si uvedli výše, červený rybíz patří mezi kyselé druhy ovoce. Kyselost je v tomto případě ale známkou vysokého obsahu vitamínu C. Jeho důležitost je dnes již poměrně známá, připomeňme si však jeho přednosti. Díky vitamínu C získávají naše buňky obranyschopnost, čímž se v konečném důsledku posiluje imunita celého organismu. Dále napomáhá tvorbě kolagenu, působí na zmírnění únavy a vyčerpání a přispívá k lepšímu vstřebávání železa. A i to v nemalém množství červený rybíz obsahuje. Železo je v první řadě nezbytné pro produkci hemoglobinu, díky kterému putuje kyslík do tkání našeho těla. K tomu pozitivně ovlivňuje činnost nervové soustavy a snižuje míru vyčerpání. Je tu ale ještě jeden minerál, který v červeném rybízu dominuje a tím je vápník. Obecně se ví, že je vápník důležitý pro kosti a zuby, potřebují ho však i naše svaly a nervová soustava.

A ještě jednu přednost má červený rybíz sušený mrazem a tím je vysoký podíl vlákniny. Ve sto gramech najdeme až 24 gramů této důležité složky naší potravy. Vláknina je klíčová zejména pro zdraví střev a obecně trávicí soustavy. Podporuje pohyb střev, nabývá v nich na objemu, což souvisí s pocitem sytosti a také pomáhá vyživovat zdraví prospěšné bakterie, které jsou zase podstatné pro rovnováhu našeho střevního mikrobiomu.

Složení a nutriční hodnoty mrazem sušeného červeného rybízu

Balení o 100 gramech průměrně obsahuje 60% sacharidů, 7% bílkovin, 5% tuku a 24% vlákniny.

Jak červený rybíz použít

Na lyofilizovaném rybízu si pochutnáte jen tak, jeho využití je ale mnohem barevnější. Přidat jej můžete do jogurtu, smoothie či cereálních kaší. Pro zpestření chuti se hodí také do müsli a granoly. A své využití najde také při vaření a pečení, ať už jako součást receptů či jen jako ozdoba dezertů.

Skladování lyofilizovaného červeného rybízu

U nejmenšího balení vám pro skladování postačí náš zip sáček, ve kterém je ovoce po nějakou dobu v bezpečí před vlhkostí. U větších balení doporučujeme ovoce přesypat do čisté a suché nádoby bez přístupu vzduchu a uložit na chladné a tmavé místo. Pokud by se k němu dostala vlhkost, ztratí mrazem sušené ovoce rychle na své chuti a křupavosti, při správném skladování vám však vydrží až po dobu jednoho roku.