.svg){kind=logo}
Kokosový koláček s meruňkovým džemem
Jemný nepečený dezert plný kokosu, krémového mascarpone a sladkokyselé chuti meruňkového džemu. Ideální volba, když máte chuť na něco sladkého bez zapínání trouby.
Ingredience
-
3 balení sušenek bez cukru
-
2 velká balení mascarpone
-
250 ml smetany ke šlehání
-
200 g rozpuštěné čokolády
-
1 čajová lžička vanilkové pasty
-
150–200 g strouhaného kokosu
-
1 polévková lžíce moučkového cukru (dle chuti)
-
meruňkový džem (na vrstvení)
Poleva:
-
200 g bílé čokolády
-
110 ml smetany ke šlehání
Postup
Sušenky rozmixujte najemno a nasypte je na dno formy vyložené pečicím papírem. Lehce upěchujte a rovnoměrně potřete vrstvou meruňkového džemu.
V míse vyšlehejte mascarpone se smetanou ke šlehání, přidejte vanilkovou pastu, moučkový cukr a postupně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Nakonec zapracujte strouhaný kokos. Množství cukru i kokosu upravte podle chuti a požadované konzistence.
Krém rovnoměrně rozetřete na sušenkový základ a dezert uložte do lednice alespoň na 2–3 hodiny, ideálně přes noc, aby krásně ztuhl.
Poleva:
Bílou čokoládu zalijte horkou smetanou a důkladně promíchejte do hladké polevy. Tu nalijte na vychlazený koláček a znovu krátce uložte do lednice, aby poleva ztuhla.
Autorka receptu @madam_kolacik
PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!
TEAM Diana Company